Ragu makarna sosu nasıl yapılır?

Ragu makarna sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Et, sebze ve domatesin mükemmel uyumunu yakalayarak, sofralarınıza lezzet katacak bu sosu evde yapmak oldukça kolaydır. İster klasik bir akşam yemeği için ister misafirlerinize sunmak için tercih edin, ragu sosu her durumda beğenilecektir. Şimdi, bu nefis sosu nasıl hazırlayacağınıza dair ipuçlarına göz atalım.

Ragu makarna sosu yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 adet havuç ;
• 1 adet orta boy beyaz soğan ;
• 1 sap taze kereviz ;
• 500 gr orta yağlı dana kıyma ;
• 2 su bardağı domates püresi ;
• 1 bardak kırmızı şarap (isteğe bağlı) ;
• 4 su bardağı et suyu (1 litre) ;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ;
• 1 tutam tuz ve karabiber.

Yapılışı:

1. İnce kıyılmış havuç, kereviz ve beyaz soğan çok az zeytinyağı ile yaklaşık 10 dakika, rengi dönmeden sotelenir.
2. Kıyma tavaya eklenir ve pişirilir.
3. Kırmızı şarap eklenir ve şarap yarı yarıya azalana kadar pişirilir.
4. İnce çekilmiş domates püresi ve et suyunun yarısı tavaya eklenir.
5. Sos karıştırılır ve suyu azaldıkça kalan et suyu ile tamamlanır.
6. Kısık ateşte 2,5 saat pişirilir.

Sos, pişmiş makarna ile servis edilebilir.

Alternatif bir ragu makarna sosu tarifi için Yemek.com'daki "Anadolu Ragu Soslu Gniocchi" tarifi incelenebilir.

Ragu sos, buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Yeniden servis ederken kıvamını açmak için biraz su veya et suyu eklenip ısıtılması önerilir.