Sabayon sos tiramisu nasıl yapılır?

Tiramisu, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir ve her lokmada sizleri farklı bir lezzet yolculuğuna çıkarır. Sabayon sosu ile zenginleştirilen bu versiyonu, klasik tiramisunun hazırlanmasında kullanılan malzemelere yeni bir boyut katıyor. Hafif ve kremsi yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Şimdi, bu eşsiz tatlıyı nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım keşfedelim.

Sabayon soslu tiramisu yapmak için gerekli malzemeler:

• Kedi dili için: 125 gr. yumurta sarısı, 90 gr. şeker, 190 gr. yumurta beyazı, 95 gr. şeker, 150 gr. un, 65 gr. patates nişastası.
• Krema için: 400 gr. mascarpone peyniri, 150 gr. krema, 60 gr. şeker.
• Sabayon sosu için: 4 yumurta sarısı, 45 gr. şeker.
• Kahve için: 2 şat espresso, 15 gr. şeker.
• Yardımcı malzeme: 100 ml. süt.

Yapılışı:

1. Kedi dili hazırlığı: Yumurta sarısı ve şekerle çırpılır, ardından yumurta beyazı ve şekerle çırpılır. Un ve patates nişastası eklenerek karıştırılır.
2. Krema hazırlığı: Mascarpone ve krema şekerle çırpılır.
3. Sabayon sosu: Yumurta sarısı ve şekerle çırpılır, benmari usulü pişirilir ve soğutulur.
4. Kahve hazırlığı: Espresso içinde şeker eritilir.
5. Tiramisu montajı: Kedi dili kahvede ıslatılır, jelatin içine yerleştirilir, üzerine krema sıkılır ve bu işlem 3 kez tekrarlanır.
6. Son dokunuş: Sabayon sosu eklenir ve üzerine kakao elenir.
7. Servis: Jelatinin üst kısmı tutularak tiramisu yavaşça yukarı kaldırılır.